- 作 者：刘长英主编；时进，黄万鹏，李文放等副主编
- 出 版 社：北京：中国物资出版社
- 出版年份：2010
- ISBN：9787504734716
- 标注页数：252 页
- PDF页数：261 页
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第一章 认识现代饭店营销 1
第一节 什么是饭店营销 2
第二节 不同市场需求状态下的饭店营销 5
第三节 饭店营销理念的演进 9
第四节 现代饭店营销的发展趋势 18
考考营销小专家 29
走近市场 30
第二章 如何进行饭店营销调研 31
第一节 了解饭店营销环境 32
第二节 实施饭店客源调查 42
第三节 熟练调查访问技巧 53
第四节 做好饭店市场预测 57
考考营销小专家 70
走近市场 71
第三章 饭店客人行为研究 72
第一节 了解饭店客人行为 73
第二节 饭店零散客人的购买行为分析 77
第三节 组织机构用户的购买行为分析 89
考考营销小专家 95
走近市场 96
第四章 饭店市场细分与市场定位 98
第一节 了解饭店市场细分 99
第二节 饭店目标市场策略 107
第三节 饭店市场定位策略 113
考考营销小专家 119
走近市场 120
第五章 饭店产品策略 121
第一节 了解饭店产品 122
第二节 饭店产品的生命周期 128
第三节 饭店新产品的开发策略 133
考考营销小专家 141
走近市场 142
第六章 饭店价格策略 143
第一节 了解饭店产品价格 144
第二节 饭店产品定价的影响因素及定价方法 145
第三节 把握饭店产品定价策略 150
第四节 实施饭店价格调整 157
考考营销小专家 162
走近市场 163
第七章 饭店营销渠道策略 164
第一节 了解饭店营销渠道 164
第二节 饭店营销中介 170
第三节 饭店营销渠道的管理 176
第四节 饭店电子商务 182
考考营销小专家 190
走近市场 191
第八章 饭店促销策略 192
第一节 了解促销与促销组合 192
第二节 饭店人员推销 195
第三节 饭店广告 200
第四节 饭店营业推广 205
第五节 饭店公共关系 210
第六节 饭店其他促销策略 216
考考营销小专家 221
走近市场 221
第九章 饭店营销管理 222
第一节 了解饭店营销管理 223
第二节 掌握饭店营销战略管理 226
第三节 饭店营销计划 230
考考营销小专家 238
走近市场 239
参考文献 240
附录 饭店营销计划范例 243