- 作 者：李健伟著
- 出 版 社：北京：中国纺织出版社
- 出版年份：2012
- ISBN：9787506489737
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与日韩料理的第一次亲密接触 10
了解日韩饮食文化 10
日韩家庭厨房中的秘密 12
能够一手掌握的美味料理——寿司、饭团 18
最爱健康荞麦面 22
PART1开胃小菜 餐餐必备的华丽配角 25
白菜泡菜 26
萝卜泡菜 28
苏子叶 30
拌桔梗 31
金枪鱼蛋卷 32
蒜香油菜心 33
香果魔芋 34
韩式辣味牛板筋 35
虾仁蟹肉茶碗蒸 36
和风沙拉 38
鲷鱼野菜沙拉 39
章鱼烧 40
醋酸海裙带 42
韩式拌明太鱼 43
PART2传统汤品传承久远的浓香精华 45
泡菜汤 46
大酱汤 48
豆芽菜蛤蜊汤 50
白菜猪骨汤 51
人参鸡汤 52
牛肉海带汤 54
手工豆腐汤 55
饺子年糕汤 56
风味三鲜汤 58
龙凤汤 59
萝卜明太鱼汤 60
什锦海鲜味噌汤 61
日式味噌豆腐汤 62
裙带豆芽汤 64
五行蔬菜排骨汤 65
炖牛尾汤 66
PART3传统主菜垂涎欲滴的纯正诱惑 69
安东炖鸡 70
蒸煮猪排骨 72
纳豆拌鲔鱼 74
韩式烤肉 75
韩式拌杂菜 76
炒米条 78
辣炒猪肉 79
炸蔬菜 80
韩味炖银鳕鱼 81
韩式炖真鲷 82
日式炸猪排 84
风味烤鳗鱼 85
炭烤牛排 86
鲜蟹海味火锅 87
三文鱼刺身 88
鳗鱼炒蛋 89
牛蒡石狩锅 90
鲜虾可乐球 92
牛肉寿喜烧 94
PART4美味主食最正宗的日韩乡土民情 97
牛肉石锅拌饭 98
什锦蔬菜石锅拌饭 99
墨鱼鱿鱼片石锅拌饭 100
爽口泡菜炒饭 102
金枪鱼泡菜炒饭 104
朝鲜荞麦冷面 105
明洞手擀面 106
韩国冷拌面 107
韩式肉丁炸酱面 108
韩式火锅面 110
真味海鲜葱饼 111
韩式拉面炒年糕 112
泡菜饼 114
紫菜包饭 115
红豆韩式粥 116
韩式南瓜菠萝粥 117
海味鳗鱼粥 118
极品白蛤粥 120
鲜菇海鲜粥 121
韩式辣白菜锅贴 122
咖喱猪排饭 124
鲑鱼茶渍泡饭 125
日式照烧鸡排饭 126
酱香油饭饭团 128
天妇罗寿司卷 130
风情北极贝寿司 132
鲔鱼蟹肉卷 134
松脆鲑鱼子手卷 135
芥末鸡肉粒饭团 136
和风鲑鱼炒饭 137
和风鳗鱼炒饭 138
日式牛肉乌龙面 139
和风豚骨拉面 140
清爽蔬菜味噌拉面 141
锅烧乌龙面 142
酸辣笋尖拉面 143