- 作 者：日本靓丽社组织编写
- 出 版 社：北京：化学工业出版社
- 出版年份：2012
- ISBN：9787122146212
- 标注页数：104 页
- PDF页数：106 页
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必备知识 6
制作点心的要点 6
制作点心的基本工具 8
点心制作的词汇集 10
海绵蛋糕 12
1草莓蛋糕 12
2花朵装饰蛋糕 16
3蛋糕卷 18
4咖啡蛋糕卷 19
戚风蛋糕 20
5戚风蛋糕 20
6红茶戚风蛋糕 22
7巧克力戚风蛋糕 23
黄油蛋糕 24
8磅蛋糕 24
9香蕉磅蛋糕 26
10松饼 28
11纸杯蛋糕 30
12玛德琳蛋糕 32
13费南雪蛋糕 33
芝士蛋糕 34
14柠檬芝士蛋糕 34
15纽约芝士蛋糕 36
16花样奶油芝士蛋糕 38
17提拉米苏 40
蛋奶酥 42
18蛋奶酥 42
泡芙 44
19泡芙 44
20指形小饼 47
派 48
21苹果派 48
22南瓜派 51
23草莓千层派 52
24树叶酥饼 54
25条形酥 56
26柠檬奶油派 58
果酱挞 60
27果酱挞 60
28香芋挞 63
29奶油芝士蛋挞 63
30蛋挞 64
巧克力 66
31生巧克力 66
32巧克力球 68
熟练掌握巧克力调温！ 70
33模具巧克力 72
34巧克力橘条 73
35巧克力布朗尼 74
36巧克力蛋糕 76
37岩浆蛋糕 78
饼干 80
38模具饼干 80
39裱花糖霜饼干 82
40冰箱饼干 84
41雪球酥 86
42小酥饼 88
43杏仁饼 90
44小甜饼 91
冷点心 92
45布丁 92
46巴伐露斯 94
47草莓巴伐露斯 96
48黑芝麻布丁 97
49柚子果冻 98
50冰凉柚子果冻 99
51咖啡果冻 100
52香橙慕斯 102