- 作 者：曾荣编著
- 出 版 社：广州：广东经济出版社
- 出版年份：2012
- ISBN：9787545413649
- 标注页数：220 页
- PDF页数：232 页
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第一章 餐厅礼仪 1
第一单元 仪表仪态 2
第二单元 中西餐饮文化 4
第三单元 餐厅基本礼貌用语 6
第二章 餐前服务 19
第一单元 电话预定服务 20
第二单元 现场预定服务 24
第三单元 停车服务 28
第四单元 迎客服务 31
第五单元 引座服务 36
第六单元 点餐服务 39
第七单元 菜品推荐服务 43
第八单元 酒水推荐服务 48
第九单元 询问特殊要求服务 52
第三章 餐间服务 57
第一单元 上菜服务 58
第二单元 酒水服务 62
第三单元 撤换餐具服务 65
第四单元 撤换菜品服务 69
第五单元 饭后水果与甜点服务 72
第四章 餐后服务 77
第一单元 外送服务 78
第二单元 结账服务 82
第三单元 送客服务 86
第四单元 处理投诉 89
第五单元 特殊服务 95
第五章 各式餐饮服务 101
第一单元 中餐厅服务 102
第二单元 西餐厅服务 108
第三单元 快餐店服务 114
第四单元 中式宴会服务 118
第五单元 西式宴会服务 125
第六单元 火锅服务 129
第七单元 烧烤服务 133
第八单元 咖啡厅服务 137
第九单元 酒吧服务 141
第十单元 茶饮服务 146
第十一单元 自助餐服务 152
附录 餐饮实用英语词汇分类中英文对照 157