- 作 者：幸福滋味编著
- 出 版 社：长春：吉林科学技术出版社
- 出版年份：2011
- ISBN：9787538452983
- 标注页数：168 页
- PDF页数：170 页
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直接法面包制作基本流程 93
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2．搅拌 93
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9．冷却、储存 95
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中种、汤种、烫种制作 95
中种 95
汤种 96
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培根洋葱面包 98
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法式三明治 116
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Part 5 中点 125
苏式鲜肉月饼 125
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咖啡芝麻酥 131
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Part 6 派塔酥皮 140
核桃派 140
酥皮拼盘 142
葡式蛋塔 146
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Part 7 其他甜品 151
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芝士波波 156
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