- 作 者：石艳芳编著
- 出 版 社：北京：龙门书局
- 出版年份：2011
- ISBN：9787508831688
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第1章 与茶的美丽邂逅 8
神农遇茶的传说 8
神农遇毒，得荼乃解 8
“茶”字的由来 9
“茶圣”陆羽煎茶 10
中国是茶的故乡 12
茶源自何处 12
四大茶区 12
茶马古道 16
源于茶马互市 16
两条主要线路 17
茶在世界的传播 18
饮茶方式的演变 19
茶的种类和制作工艺 20
第2章 水如茶之母，器如茶之父 26
好水的品质 26
何为宜茶之水 28
古人寻泉评水 30
茶具的种类 31
专栏：宜兴紫砂壶为壶中翘楚 44
堪称“世间茶具之首” 46
紫砂壶逸事 48
紫砂壶贵在养 50
紫砂壶的选购 52
饮茶器具如何选 53
第3章 赏茶知味，泡出名茶之香 56
茶之鉴赏的要素 56
茶的冲泡技巧 58
不可不知的茶中礼仪 60
绿茶 62
西湖龙井 64
碧螺春 68
太平猴魁 72
六安瓜片 75
信阳毛尖 75
蒙顶甘露 76
金奖惠明 76
黄山毛峰 77
安吉白茶 77
红茶 78
祁门红茶 80
正山小种 84
金骏眉 84
滇红茶 85
红碎茶 85
乌龙茶 86
安溪铁观音 88
冻顶乌龙 92
武夷大红袍 96
武夷肉桂 99
武夷水仙 99
黄金桂 100
凤凰单枞 100
阿里山乌龙茶 101
永春佛手 101
黄茶 102
君山银针 104
霍山黄芽 107
白茶 108
白毫银针 110
黑茶 114
普洱生茶 116
普洱熟茶 120
六堡茶 124
茯砖茶 124
安化黑茶 125
沱茶 125
花茶 126
茉莉花茶 128
造型花茶 132
花草茶 134
乐饮四季茶 136
健康喝茶应知道的饮茶宜忌 138
第4章 茶韵悠悠悟茶道 142
中国的茶道 142
佛、儒、道对茶道的影响 142
四字真谛 143
品茶之“三乐”“四妙” 144
中国各地茶俗 145
世界各地的茶俗 146
日本的茶道 146
其他各国的茶俗 147