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- 作 者：江献珠著
- 出 版 社：广州：广东教育出版社
- 出版年份：2010
- ISBN：9787540680091
- 标注页数：160 页
- PDF页数：165 页
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编者的话 5
总论 8
蜜汁火腿 14
梅子排骨 18
牛肝菌蒸肉饼 20
面酱排骨瓤小南瓜 24
珍珠丸子 28
陈皮牛肉饼 32
荷叶蒸鸡 34
古法蒸全鱼 38
三豉蒸石斑鱼腩 40
蒸焗鲩鱼肠 42
榄角蒸乌头鱼 46
子姜仁稔酸笋蒸鱼头 50
东莞蒸蟹钵 54
百花瓤蟹钳 56
豆豉蒜茸蒸巨扇贝 60
环保黄金珧柱脯 64
白玉江珧 68
家常太史豆腐 72
虾子腐皮卷 76
三色混蛋 80
火腿冬瓜夹 84
鱼露猪肉 88
猪脚姜醋 92
牛肉冻 96
快乐鸡翼 100
数码鸡 102
盐水白切鸡 106
柠汁焗鸡 110
姜葱煀鲫鱼 114
西湖式醋鱼 118
鱼汤珧柱柚皮 120
虾子花胶拼爽蚝 124
草菇腐皮卷 128
羊肚菌烩豆腐 132
荤素双鲍会 136
家常菇会 140
过年斋 144
竹笙鸡粒扒蛋白 148
七色素烩 150
奶油芥菜胆 154
煎瓤茄子 158