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- 作 者：华东理工大学食品科学与工程系组编；谢静莉主编
- 出 版 社：上海：华东理工大学出版社
- 出版年份：2012
- ISBN：9787562833703
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营养与能量早知道 4
水 7
蛋白质 7
糖类 8
脂类 8
膳食纤维 9
维生素 9
矿物质 14
营养与能量之食材 16
1谷物 18
2蔬果 25
叶菜类 26
根茎类 30
瓜茄类 35
鲜豆类 38
其他 40
3菌菇 42
4禽畜 47
5水产 58
营养与能量之家常菜 70
1凉拌菜 74
2炒菜 86
3炖菜 100
4汤类 110
5煎炸类 122
6快餐 130
营养与能量之中国名肴 138
1粤菜 142
2川菜 152
3湘菜 158
4闽菜 166
5浙菜 174
6苏菜 180
7徽菜 188
8鲁菜 196
营养与能量之饮料 206
1咖啡 210
2茶 214
3酒 221
4可乐 229