如何成为一名出色的点菜员

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第一章点菜员的重要作用 1

一、点菜员是菜品的代言人 3

二、顾客的餐饮顾问 8

三、餐厅营业额的创造者 12

四、意见反馈的桥梁 18

第二章点菜员应具备的专业素质 21

一、点菜员的心理素质 23

二、点菜员的行为素质 38

三、点菜员的技术素质 46

四、成为出色的点菜员不可不知道的事情 120

第三章如何提高点菜员的专业素质 169

一、树立正确的培训态度 171

二、参与企业定期的专业技能知识培训 172

三、选择合适的培训内容和方法 174

第四章销售技巧的运用 177

一、常用的销售技巧 179

二、新生代的餐厅如何吸引顾客 188

三、怎样推销菜品 191

四、推销的十大忌讳 201

篇后语 212