- 作 者：魏百琪，彭运开主编；沈爱宝，何启章，李新等编
- 出 版 社：南京：东南大学出版社
- 出版年份：2000
- ISBN：781050701X
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第一章 绪论 1
第二章 开链烃 15
第一节烷、烯、炔的命名 15
第二节烷、烯、炔的结构 19
第三节 同分异构现象 22
第四节 烷烃的性质 23
第五节 烯烃的性质 25
第六节 炔烃的性质 30
第七节 二烯烃 32
第三章 环烃 38
第一节 脂环烃 38
第二节 芳香烃 43
第四章 卤代烃 66
第五章醇、酚、醚 78
第一节醇 78
第二节酚 86
第三节醚 91
第四节 硫醇和硫醚 93
第六章醛、酮、醌 98
第一节 醛和酮 98
第二节醌 108
第七章 羧酸及其衍生物 114
第一节 羧酸 114
第二节 羧酸衍生物 125
第八章 取代羧酸 133
第一节 羟基酸 133
第二节 羰基酸 139
第九章 立体异构 146
第一节顺反异构 147
第二节旋光异构 150
第三节 构象异构 157
第十章 含氮有机化合物 164
第一节胺 164
第二节 重氮化合物和偶氮化合物 173
第三节 酰胺及其衍生物 176
第十一章 杂环化合物和生物碱 184
第一节 杂环化合物 184
第二节 生物碱 194
第十二章 糖类化合物 201
第一节单糖 201
第二节二糖 213
第三节 多糖 215
第十三章脂类和甾族化合物 223
第一节 油脂 223
第二节 类脂 227
第三节 甾族化合物 229
第十四章 氨基酸和蛋白质 235
第一节 氨基酸 235
第二节肽 242
第三节 蛋白质 245
第十五章核酸 257
第一节核酸的分类 257
第二节核酸的化学组成 257
第三节核酸的结构 260
第四节 单核苷酸的衍生物 265
第五节 核酸的一般性质和功能 266
第六节基因工程 269
第十六章 高分子化合物 272
第一节高分子化合物的基本知识 272
第二节 高分化合物在医学上的应用 277
第十七章 有机化合物结构与性质的关系 283
第一节结构与沸点、熔点 283
第二节 结构与溶解度 289
第三节 结构与酸碱性 292
第四节结构与生物活性 298
第十八章有机波谱学基本知识 307
第一节紫外光谱 307
第二节 红外光谱 310
第三节核磁共振谱 314
第四节质谱 318