- 作 者：（韩）安炳洙著；王懿译
- 出 版 社：昆明：云南人民出版社
- 出版年份：2011
- ISBN：9787222082212
- 标注页数：216 页
- PDF页数：224 页
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引言 1
推荐词 3
写在前面 5
导语 跨过卢比肯江山下制果社长给我的书 6
梦一般的食物，零食？ 7
食原性症候群 10
奇怪的冰激凌公司 13
关门大吉的山下制果 16
对职业产生怀疑 18
山下社长的猝死 20
离开零食公司 22
慢餐，寻找生活的真谛 27
食物令人惊叹的魔力 30
断绝加工食品后发生改变的十个现象 33
食品公司和消费者之间的必然错位 41
提笔的原因 43
第一章 伟大的破坏者们 49
方便面是20世纪的伟大杰作？ 49
非食品的垃圾食品，快餐和零食 53
巧克力派的背后 56
糖果引起龋齿，问题的冰山一角 59
口香糖的真实面目 60
披着羊皮的狼——冰激凌 62
美国饲料——快餐 64
金玉其外的加工食品——以加工芝士和黄油为例 66
最危险的东西——火腿和香肠 68
黄色牛奶，加工奶 70
液体果糖，清凉饮料 73
高价的清凉饮料，特殊饮料类 77
第二章 白色结晶的恐怖 83
布登杰之猫 83
揭开血糖的神秘面纱 86
低血糖 91
卡路里块 94
糖衣炮弹 99
孤独的脑细胞 102
百病的根源 105
果糖是合适的替代品吗？ 114
第三章 最大的丑闻 121
普里特金的失误 121
丑闻的真相 123
技术的进步和良心的退化 128
异想天开 131
塑料食品 134
反式的恐怖 138
富饶中的贫困 151
第四章 食品化学品 157
双刃剑 157
不透明的原料使用 161
谁在制造 167
量少无害？ 170
一个分子都有害 174
行动毒理现象 178
解铃还需消费者 181
第五章 自然的报复 187
企业令人眼花缭乱的虚构 187
现代版营养失调 189
为何要选择天然成分 193
自然的不可思议 197
三个另类 201
人工调味料，一种退步 205
伟大的养生 208
后记 真正健康的生活 213