当前位置:制茶工艺学与生物化学pdf电子书下载 > 工业技术

- 作 者:中国农业科学院茶叶研究所情报资料研究室编
- 出 版 社:
- 出版年份:1982
- ISBN:
- 标注页数:114 页
- PDF页数:119 页
请阅读订购服务说明与试读!
订购服务说明
1、本站所有的书默认都是PDF格式,该格式图书只能阅读和打印,不能再次编辑。
2、除分上下册或者多册的情况下,一般PDF页数一定要大于标注页数才建议下单购买。【本资源119 ≥114页】
图书下载及付费说明
1、所有的电子图书为PDF格式,支持电脑、手机、平板等各类电子设备阅读;可以任意拷贝文件到不同的阅读设备里进行阅读。
2、电子图书在提交订单后一般半小时内处理完成,最晚48小时内处理完成。(非工作日购买会延迟)
3、所有的电子图书都是原书直接扫描方式制作而成。
Ⅰ.茶的保健作用 1
Ⅱ.各种茶类的一般工艺学 7
A.红茶制造工艺 8
B.红茶制造新工艺 29
C.绿茶制造工艺 34
D.黄茶制造工艺 40
E.青茶制造工艺 42
F.青砖茶制造工艺 44
G.速溶茶制造工艺 48
H.茶叶色素制造工艺 53
Ⅲ.鲜叶及成茶的化学成分 57
A.单宁类物质 57
B.黄酮醇类 63
C.生物碱类 65
D.蛋白质与氨基酸 68
E.酶类 73
F.香气形成物 78
Ⅳ.结束语 85