家酿葡萄酒和啤酒

作者：（英）特纳（Turner，B.）著；吴佩琮译
出版社：乌鲁木齐：新疆人民出版社
出版年份：1986
ISBN：13098·50
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第一章葡萄酒酿造的专用词汇 1

第二章家庭酿酒器具 6

第三章酿酒卫生 12

第四章由市售果汁酿制葡萄酒 18

第五章葡萄酒的主要原料 23

第六章葡萄酒酿制技术 33

第七章特殊品种的葡萄酒 51

第八章比重计的使用 59

第九章葡萄酒的配方和制造方法 63

第十章葡萄酒的合理饮用 127

第十一章蜂蜜酒的酿制 131

第十二章苹果酒的酿制 136

第十三章啤酒酿造的专用词汇 144

第十四章家酿啤酒 147

第十五章啤酒的配方和制造方法 150

第十六章谷物糖化酿制啤酒 157

第十七章家庭酿酒俱乐部与评酒 163