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- 作 者：（英）特纳（Turner，B.）著；吴佩琮译
- 出 版 社：乌鲁木齐：新疆人民出版社
- 出版年份：1986
- ISBN：13098·50
- 标注页数：166 页
- PDF页数：176 页
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第一章 葡萄酒酿造的专用词汇 1
第二章 家庭酿酒器具 6
第三章 酿酒卫生 12
第四章 由市售果汁酿制葡萄酒 18
第五章 葡萄酒的主要原料 23
第六章 葡萄酒酿制技术 33
第七章 特殊品种的葡萄酒 51
第八章 比重计的使用 59
第九章 葡萄酒的配方和制造方法 63
第十章 葡萄酒的合理饮用 127
第十一章 蜂蜜酒的酿制 131
第十二章 苹果酒的酿制 136
第十三章 啤酒酿造的专用词汇 144
第十四章 家酿啤酒 147
第十五章 啤酒的配方和制造方法 150
第十六章 谷物糖化酿制啤酒 157
第十七章 家庭酿酒俱乐部与评酒 163