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- 作 者：青岛市食品工业研究所编
- 出 版 社：
- 出版年份：2222
- ISBN：
- 标注页数：94 页
- PDF页数：97 页
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目录 1
一、汽水生产工艺及配方 1
二、格瓦斯饮料的制造及配方 14
三、果汁和果汁饮料的生产工艺、设备和配方 18
四、清凉饮料工厂的布局与设计类型 59
五、固体果汁生产工艺及配方 63
六、新型软饮料配方及制法 67
七、豆乳饮料的制造方法 72
八、冷饮品的生产及其配方 75
九、汽水沉淀变质的原因及其预防 76
十、汽酒（果酒）澄清工艺 78
十一、柑桔果汁的苦味及脱苦 81