- 作 者：方舟编
- 出 版 社：济南：济南出版社
- 出版年份：2222
- ISBN：7806295267
- 标注页数：90 页
- PDF页数：96 页
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凉菜类 1
酸辣黄瓜条（江苏风味） 1
糖醋白菜（山东风味） 2
酸甜菜花（广东风味） 3
姜汁扁豆（山东风味） 4
鱼香青豆（四川风味） 5
蓑衣莴笋（江苏风味） 6
拌掐菜（山东风味） 7
蒜泥白肉（四川风味） 8
蛋皮肉卷（山东风味） 9
叉烧肉（山东风味） 11
糖醋排骨（四川风味） 12
麻辣牛肉干（四川风味） 13
果味牛肉（四川风味） 15
夫妻肺片（四川风味） 16
芥末鸡丝（江苏风味） 17
棒棒鸡丝（四川风味） 18
自斩鸡（广东风味） 20
怪味鸡（四川风味） 21
红油鸡块（四川风味） 22
麻辣鸡块（山东风味） 23
椒麻鸭掌（四川风味） 25
五香鱼（山东风味） 26
水晶虾仁（江苏风味） 27
芥末海蜇（山东风味） 28
酒醉冬笋（山东风味） 30
热菜类 31
生爆盐煎肉（四川风味） 31
回锅肉（四川风味） 32
夹沙肉（四川风味） 34
滑炒肉片（山东风味） 35
番茄肉片（山东风味） 37
焦溜肉片（山东风味） 39
糖醋肉片（山东风味） 40
核桃肉丁（广东风味） 42
糖醋咕噜肉（广东风味） 44
煎豆芽饼（四川风味） 45
威化肉粒（广东风味） 47
炸芝麻肉条（山东风味） 49
炸板肉（山东风味） 50
番茄柳肉（山东风味） 52
红烧肉（江苏风味） 53
椒盐排骨（广东风味） 55
糖醋排骨（江苏风味） 56
鱼香肉丝（四川风味） 57
炒木樨肉（山东风味） 59
芫爆肉丝（山东风味） 61
姜丝肉（江苏风味） 63
红烧丸子（山东风味） 64
清氽丸子（山东风味） 66
珍珠圆子（江苏风味） 67
金陵圆子（江苏风味） 69
清炖蟹粉狮子头（江苏风味） 70
爆炒腰花（山东风味） 72
水煮牛肉（四川风味） 73
蚝油牛肉（广东风味） 75
茄汁煎牛柳（广东风味） 77
滑蛋牛肉（广东风味） 78
咖喱牛肉（广东风味） 80
鱼香脆皮鸡（四川风味） 82
黄焖鸡（四川风味） 84
香酥鸡（山东风味） 85
红烧鸡翅（山东风味） 87
冬菇蒸鸡（广东风味） 88