- 作 者：大埔县人文兴县工作委员会办公室编
- 出 版 社：
- 出版年份：2004
- ISBN：
- 标注页数：44 页
- PDF页数：48 页
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一、前言 1
二、客家美食扬天下 1
三、客家美食 2
1、白切鸡 2
2、盐焗鸡 2
3、蒸滑鸡 2
4、香菇鸡 2
5、药根鸡 3
6、药根鸡 3
7、姜酒鸡 3
8、板栗鸡 4
9、蜂蜜鸡 4
10、艾粄包鸡 4
11、红烧猪肉 4
12、全猪煲 4
13、三及第 5
14、炒猪肠血 5
15、农家猪肉 5
16、羊肉酒 5
17、酿豆腐 5
18、煎豆腐 6
19、蒸豆干 6
20、炸豆角 6
21、酸甜豆角 6
22、肉丸 6
23、牛肠肺 6
24、腌切牛肉干 7
25、苦笋煲 7
26、汤圆 7
27、糯米？粑 7
28、白切肉 7
29、艾粄 7
30、炒生面 8
31、薄饼 8
32、八宝饭珍 8
33、豆粄 9
34、鱼生粥 9
35、河鲜 10
36、梅菜扣肉 10
37、菜丝粄 10
38、糊塘粄 11
39、层子粄 11
40、薯粉粄 12
41、酢叶粄 12
42、酢叶？ 12
43、甜粄 13
44、印子粄 13
45、企油饼 13
46、叶子粄 14
47、鸭松羹 14
48、忆子粄 15
49、珍珠粄 15
50、酵粄 16
51、绿豆粄 17
52、丁子粄 17
53、算盘子 17
54、笋粄 18
55、粉陈鸭 18
56、鸭嫲溜 18
57、三合粉 19
58、豆子羹 19
59、硬饭头粄 19
60、糯米白粽子 19
61、糯米灰水棕子 20
62、粟粄 20
63、腐竹 20
64、萝卜粄 20
65、安名粄 20
66、仙人粄 21
67、咸菜焖狗肉 21
68、青草药汤 21
四、名优特产： 22
1、陶瓷 22
2、茶叶 23
3、蜜柚 23
4、牛肉干 24
5、豆腐干 24
6、苦丁茶 25
7、豆豉 25
8、石皮 26
9、石花 27
10、石茜 27
11、红菇 27
12、牛卵红 28
13、姜酒 28
14、金樱膏 28
15、乌龙茶 29
16、萝卜 29
17、大蒜 30
18、杨桃 30
19、“四干” 30
20、山石榴 30
21、灵芝 30
22、客家酸咸菜 31
23、金针菜 31
24、“石贴子” 32
25、青草药 32