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- 作 者：国立编译馆主编
- 出 版 社：国立编译馆
- 出版年份：1991
- ISBN：
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第一章 绪论 1
习题 3
第二章 酸 鹹盐 4
2-1常见的酸 4
2-2常见的鹹 7
2-3酸鹹中和 10
2-4常见的盐 12
习题 13
第三章 常用金属 14
3-1金属的性质 14
3-2金属的矿物及冶金 15
3-3金、银、铂 15
3-4铁 17
3-5铜 21
3-6铝 22
3-7镁 24
3-8锡、铅、锌 25
习题 27
第四章 食物和营养 28
4-1营养素 28
4-2糖 30
4-3蛋白质 36
4-4脂肪 39
4-5无机盐类 40
4-6维生素 42
4-7食醋、酱油、酒 43
习题 47
第五章 建筑材料 48
5-1石灰 48
5-2水泥 49
5-3玻璃 49
5-4塑胶 52
习题 55