- 作 者：顾友祥，于有江主编；李卫星，李藏英，金建明等副主编
- 出 版 社：上海：第二军医大学出版社
- 出版年份：2011
- ISBN：9787548102502
- 标注页数：221 页
- PDF页数：229 页
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第一章 绪论 1
第二章 蛋白质化学 4
第一节 蛋白质的分子组成 4
第二节 蛋白质的分子结构 7
第三节 蛋白质的结构与功能的关系 13
第四节 蛋白质的理化性质 15
第五节 蛋白质的分类 18
第三章 核酸化学 20
第一节 核酸的分子组成 20
第二节 核酸的分子结构 22
第三节 某些重要的核苷酸 25
第四章 维生素 27
第一节 概述 27
第二节 脂溶性维生素 28
第三节 水溶性维生素 31
第五章 酶 38
第一节 酶的催化特点与作用机制 38
第二节 酶的分子结构与功能 40
第三节 影响酶促反应速度的因素 45
第四节 酶与医学的关系 50
第五节 酶的分类、命名 52
第六章 糖代谢 54
第一节 糖的消化与吸收 54
第二节 糖的分解代谢 55
第三节 糖原的合成与分解 67
第四节 血糖水平的调节 75
第七章 脂类代谢 79
第一节 脂类在体内的消化和吸收 79
第二节 血脂与血浆脂蛋白代谢 80
第三节 三酰甘油的代谢 86
第四节 类脂的代谢 97
第八章 生物氧化 103
第一节 概述 103
第二节 线粒体氧化体系 105
第九章 氨基酸代谢 113
第一节 蛋白质的营养作用 113
第二节 蛋白质的消化、吸收和腐败 114
第三节 氨基酸的一般代谢 116
第四节 氨的代谢 121
第五节 个别氨基酸的代谢 125
第十章 核苷酸代谢及遗传信息的贮存与表达 134
第一节 核苷酸代谢 134
第二节 遗传信息传递的中心法则 142
第三节 DNA生物合成 143
第四节 DNA的损伤与修复 146
第五节 RNA生物合成 147
第六节 蛋白质的生物合成 149
第七节 基因工程概况 155
第十一章 物质代谢的调节 158
第一节 物质代谢的联系 158
第二节 物质代谢调节的概述 161
第三节 细胞水平的调节 162
第四节 激素水平的调节 166
第十二章 血液生化 177
第一节 血液的组成及生理功能 177
第二节 血浆蛋白质 179
第三节 血浆中非蛋白质含氮化合物 181
第四节 血红蛋白 182
第十三章 肝脏的生物化学 190
第一节 肝脏的结构与化学组成的特点 190
第二节 肝脏在物质代谢中的作用 191
第三节 肝脏的生物转化作用 198
第四节 肝脏的生化检验 202
第十四章 水盐代谢 205
第一节 水的代谢 205
第二节 无机盐代谢 206
第十五章 酸碱平衡 212
第一节 体内酸性和碱性物质的来源 212
第二节 酸碱平衡的调节 213
第三节 酸碱平衡失常 218