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- 作 者：鲍鱼著
- 出 版 社：北京：化学工业出版社
- 出版年份：2010
- ISBN：9787122082510
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烘焙工具及模具介绍 3
烘焙原材料介绍 3
篇章一 饼干类 7
奶香椰蓉球 8
玛格丽特小饼干 9
曲奇饼干 10
蔓越莓酥条 11
棒糖花色饼干 12
草莓果酱夹心饼干 14
篇章二 披萨、派 17
意大利红酱披萨 18
海鲜白鲜披萨 20
黄桃派 22
肉桂樱桃派 26
篇章三 蛋糕 30
香蕉核桃玛芬 31
柠檬小蛋糕 32
蔓越莓磅蛋糕 34
戚风蛋糕（中空版） 36
奶油樱桃蛋糕卷 38
德式黑森林蛋糕 42
轻乳酪蛋糕 46
蓝莓冻乳酪蛋糕 48
篇章四 面包、吐司 51
蜜豆小餐包 52
柠檬十字排包 56
热狗芝士面包 58
黑椒培根卷 60
全麦吐司 62
鲜奶吐司 64
篇章五 精致小点 65
葡式蛋挞 66
卡仕达酱泡芙 70
老婆饼 74
玛德琳 78
焦糖布丁 82
杯状提拉米苏 86
材料换算表 89