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- 作 者：陈进万著（高雄汉来大饭店）
- 出 版 社：北京：知识出版社
- 出版年份：1999
- ISBN：7501520208
- 标注页数：119 页
- PDF页数：123 页
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豆瓣鲤鱼 11
青红椒牛肉丝 13
生煎明虾 15
彩虹鱼丝 17
雪梨鸡片 19
鱼香肉丝 21
瑶柱芥菜 23
荔枝鱿鱼 25
百角虾球 27
香蕉明虾卷 29
怪味鸡 31
雪菜冬笋肉丝 33
芙蓉干贝 35
回锅肉 37
棒棒鸡丝 39
火爆腰花 41
栗子焖鸡 43
蚝油凤翼 45
鱼香茄子 47
香根牛肉丝 49
干煸四季豆 51
红油耳丝 53
苦瓜肥肠 55
糖醋里肌 57
姜爆鸭丝 59
小煎鸡 61
碎米鸡丁 63
菜心狮子头 65
宫保鸡丁 67
红油肚丁 69
凤凰如意卷 71
凉拌腰片 73
豆腐丸子 75
梅干菜扣肉 77
南瓜蒸鸡 79
椒盐排骨 81
山东烧鸡 83
干煸牛肉丝 85
京酱肉丝 87
黄鱼参焿 89
百合炒鲜贝 91
炒木须肉 93
雪菜鱼片 95
鲜溜三白 97
家常牛肉丝 99
干烧明虾 101
海参丸子 103
粉蒸排骨 105
锅贴鱼片 107
银芽双环 109
松鼠黄鱼 111
滑炒里肌丝 113
蒜球干贝 115
银芽蛤蜊 117
富粽珊瑚鳗 119