- 作 者：王美芹编著
- 出 版 社：济南：山东大学出版社
- 出版年份：2009
- ISBN：9787560739793
- 标注页数：226 页
- PDF页数：235 页
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绪论 1
理论教学 7
第1章 物质结构 元素周期律 7
第1节 物质变化的奥秘 7
第2节 元素和元素符号 18
第3节 元素周期律和元素周期表 23
第4节 化学式和化学方程式 30
第2章 物质的量 35
第1节 物质的量及其单位 35
第2节 摩尔质量 40
第3节 物质的量浓度 45
第3章 化学反应速率和化学平衡 53
第1节 化学反应速率 53
第2节 化学平衡 56
第4章 电解质溶液 62
第1节 强电解质和弱电解质 62
第2节 水的离子积和溶液的pH值 70
第3节 溶液的渗透压 75
第4节 缓冲溶液 79
第5章 烃 84
第1节 有机化合物概述 84
第2节 开链烃 89
第3节 芳香烃 101
第6章 醇和酚 108
第1节 乙醇和醇 108
第2节 苯酚和酚 119
第7章 醛和酮 123
第1节 乙醛和丙酮 123
第2节 醛和酮 128
第8章 有机酸和油脂 132
第1节 乙酸和羧酸 132
第2节 羟基酸和酮酸 138
第3节 酯和油脂 150
第9章 糖类 158
第1节 糖的分类和单糖 158
第2节 双糖和多糖 167
第10章 氨基酸和蛋白质 177
第1节 氨基酸 178
第2节 蛋白质 183
第3节 营养与膳食平衡 190
实践教学 197
第1部分 化学实践基础知识 197
第2部分 化学基础实践 199
实践1 化学实践基本操作 199
实践2 物质的量溶液浓度的配制 202
实践3 电解质溶液pH测定 203
实践4 烷烃、不饱和烃、苯的性质 205
实践5 乙醇和苯酚的性质 206
实践6 醛与酮的性质 207
实践7 羧酸的性质 208
实践8 肥皂的制取和糖类的性质 209
实践9 蛋白质的性质 211
第3部分 趣味实践 213
化学教学基本要求及学时分配 215
基础、选学教学模块 216
学时分配表 225
附 元素周期表 226