动物性食品卫生学实验教程

文档类型

价格(积分)

购买连接

试读

PDF格式

1、本站所有的书默认都是PDF格式，该格式图书只能阅读和打印，不能再次编辑。

2、除分上下册或者多册的情况下，一般PDF页数一定要大于标注页数才建议下单购买。【本资源150 ≥142页】

1、所有的电子图书为PDF格式，支持电脑、手机、平板等各类电子设备阅读；可以任意拷贝文件到不同的阅读设备里进行阅读。

2、电子图书在提交订单后一般半小时内处理完成,最晚48小时内处理完成。(非工作日购买会延迟)

3、所有的电子图书都是原书直接扫描方式制作而成。

第一部分实验教程 1

实验一动物性食品中细菌菌落总数的测定 3

实验二动物性食品中大肠菌群的测定 7

实验三动物性食品沙门氏菌的检验 13

实验四肉中旋毛虫的检验 26

实验五动物性食品中有害化学物质的检验 31

实验六肉品新鲜度的综合检验 47

实验七肉制品的卫生检验 56

实验八肉类罐头食品的卫生检验 65

实验九食用动物油脂的卫生检验 71

实验十病、死畜禽肉的鉴定 75

实验十一乳与乳制品的卫生检验 80

实验十二蛋与蛋制品的卫生检验 106

实验十三鲜鱼的卫生检验 117

实验十四屠宰污水中溶解氧和生化需氧量的测定 122

第二部分实习教程 127

实习一肉类联合加工企业的教学参观 129

实习二屠宰加工厂各检验岗位的检验操作 132

实习三家禽的宰前检疫与宰后检验 139

实习四家兔的宰前检疫与宰后检验 141

参考文献 143