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- 作 者：曹炜，陈卫军编（西北大学）
- 出 版 社：北京：中国轻工业出版社
- 出版年份：2011
- ISBN：9787501980369
- 标注页数：316 页
- PDF页数：321 页
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第一章 蜂产品深加工概述 1
第一节 国内外蜂产品行业的规模与现状 1
第二节 国内外蜂产品研究历史与现状 3
第三节 蜂产品的加工和应用现状与发展趋势 16
第四节 蜂产品保健食品的现状与发展趋势 22
第五节 蜂产品深加工利用前景 24
第二章 蜂产品的原料与加工特性 28
第一节 蜂蜜的原料与加工特性 28
第二节 蜂王浆的原料与加工特性 61
第三节 蜂花粉的原料与加工特性 87
第四节 蜂胶的原料与加工特性 114
第五节 蜂蜡的原料与加工特性 141
第六节 蜂毒的原料与加工特性 148
第七节 雄蜂蛹和蜜蜂幼虫的原料与加工特性 166
第三章 蜂产品深加工技术应用实例 176
第一节 蜂胶深加工技术 176
第二节 蜂王浆深加工技术 209
第三节 蜂花粉深加工技术 231
第四节 蜂蜜深加工技术 257
第五节 蜂毒深加工技术 290
第六节 蜂蜡深加工技术 295
第七节 雄蜂蛹和蜜蜂幼虫深加工技术 301
第八节 蜂巢深加工技术 308
参考文献 313