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- 作 者：加贝著
- 出 版 社：南京：译林出版社
- 出版年份：2016
- ISBN：9787544762595
- 标注页数：123 页
- PDF页数：129 页
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口味清爽的浙菜 1
烹调技法各有千秋 2
浙菜常用调味料和配料 3
醇香肉食 6
杭椒牛柳 6
东坡肉 8
荷叶粉蒸肉 10
干菜焖肉 12
虎皮肉 14
茶香牛肉 16
鸡腿芋艿 18
芙蓉肉 20
牛肉炒三丝 22
梅干菜鸡翅 24
酱烧狮子头 26
蒜泥凤爪 28
锅酥牛肉 30
浙式糖醋里脊 32
糖醋小排 34
贵妃鸡翅 36
钱江肉丝 38
香菇里脊 40
海带排骨汤 42
山珍海味 46
龙井虾仁 46
蛤蜊黄鱼羹 48
三丝拌蛏 50
虾爆鳝背 52
雪菜大汤黄鱼 54
腐皮包黄鱼 56
宋嫂鱼羹 58
砂锅鱼头豆腐 60
爆墨鱼花 62
番茄鱼片 64
花雕熏鱼 66
滑熘虾 68
拌海蜇皮 70
三片敲虾 72
虾仁烘蛋 74
精巧面点 78
嘉兴粽子 78
宁波汤团 80
拔丝蜜橘 82
吴山酥油饼 84
葱包烩儿 86
细沙羊尾 88
生煎虾饼 90
鲜肉小笼 92
四季鲜蔬 96
荷塘小炒 96
红烧冬瓜 98
西湖牛肉羹 100
芥菜炒年糕 102
东坡茄子 104
雪菜豆皮 106
桂花糖藕 108
蛋黄炒南瓜 110
熘黄蛋 112
大头菜小炒 114
油焖茭白 116
腌菜花毛豆米 118
栗子冬菇 120
肉末炖海带 122