- 作 者：魏雪生主编
- 出 版 社：天津：天津科技翻译出版公司
- 出版年份：2010
- ISBN：9787543326217
- 标注页数：92 页
- PDF页数：104 页
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第一章 苹果实用加工技术 1
一、苹果汁 2
二、透明苹果汁 4
三、枸杞、苹果复合果汁 6
四、胡萝卜、苹果复合饮料 8
五、苹果果肉汁 9
六、山楂、苹果汁复合饮料 12
七、紫菜、苹果汁复合饮料 15
八、豆芽、苹果复合饮料 16
九、乳酸菌发酵的苹果饮料 18
十、糖浆苹果 20
十一、糖水苹果 22
十二、苹果酱 23
十三、焙烤苹果罐头 24
十四、苹果制果酒 25
十五、苹果醋 27
十六、苹果、番茄、胡萝卜果醋 28
十七、苹果、梨复合型果醋 30
十八、凝固型苹果汁酸奶 31
十九、苹果-茶复合饮料 32
二十、苹果脯 34
二十一、全天然苹果复合型果冻 35
二十二、苹果脆片 37
二十三、苹果干 39
二十四、苹果条 41
二十五、苹果糕 43
二十六、苹果渣桃酥 44
二十七、苹果粒 46
二十八、脱水苹果 48
二十九、苹果香精的制取 50
三十、复合苹果汁 51
三十一、丝瓜苹果汁 51
三十二、芹菜苹果汁饮料 52
三十三、油菜苹果汁 54
三十四、菠菜苹果汁 55
三十五、茄子苹果汁 55
三十六、苹果汽酒 56
第二章 梨的实用加工技术 58
一、混浊梨汁 59
二、透明梨汁 60
三、梨、银耳复合饮料 62
四、桔皮香梨复合浊汁 65
五、梨汁、姜汁混合饮料 67
六、芦荟、梨、黄瓜复合果蔬汁 68
七、银杏叶梨汁 70
八、梨果醋 73
九、梨脯 75
十、苹果梨脯 77
十一、梨罐头 78
十二、梨酱 79
十三、梨干 80
十四、桂花梨蓉 81
十五、陈贝梨膏糖 82
十六、速冻梨丁 83
十七、圆白菜鸭梨汁 85
十八、野生刺梨的系列加工方法 86