- 作 者：中国营养学会编著
- 出 版 社：北京：人民卫生出版社
- 出版年份：2016
- ISBN：9787117215473
- 标注页数：516 页
- PDF页数：525 页
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第一章 证据评价方法 1
第二章 粮谷薯类 9
第一节 全谷物与健康 9
第二节 燕麦、荞麦、小米与健康 26
第三节 薯类与健康 39
第三章 蔬菜水果 54
第一节 蔬菜与健康 54
第二节 水果与健康 76
第三节 水果和蔬菜的综合作用 90
第四章 动物性食物 104
第一节 畜肉与健康 104
第二节 禽肉与健康 122
第三节 鸡蛋与健康 138
第四节 鱼肉与健康 153
第五节 贝类、虾、藻类与健康 173
第五章 豆、奶类和坚果 180
第一节 大豆及其制品与健康 180
第二节 牛奶及其制品与健康 197
第三节 酸奶与健康 212
第四节 坚果和种子与健康 231
第六章 饮料和添加糖 249
第一节 添加糖与健康 249
第二节 含糖饮料与健康 264
第三节 茶与健康 277
第四节 咖啡与健康 294
第七章 其他食物 303
第一节 食用油脂与健康 303
第二节 食盐与健康 314
第三节 酒与健康 322
第四节 腌制食品与健康 350
第五节 熏制食品与健康 369
第八章 膳食模式和身体活动 382
第一节 合理膳食模式与健康 382
第二节 素食饮食与健康 404
第三节 体重与健康 417
第四节 身体活动与健康 445
第九章 母乳及辅食 459
第一节 母乳喂养与母亲健康 459
第二节 母乳喂养与子代健康 470
第三节 婴幼儿辅食添加与健康 493
附录一 食物与健康证据索引 508
附录二 缩略词表 514