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- 作 者：（美）贝纳多特著
- 出 版 社：北京：人民体育出版社
- 出版年份：2011
- ISBN：9787500936633
- 标注页数：277 页
- PDF页数：290 页
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第1篇 运动员的营养来源 1
1 能量营养素 2
2 维生素与矿物质 29
3 液体与电解质 60
4 机能强化剂 82
第2篇 达到最佳运动能力的营养因素 97
5 消化和吸收 98
6 能量和液体摄入的时机 106
7 有效的氧运转 128
8 能源的限制和营养物质利用 136
第3篇 影响营养需要的因素 143
9 旅行 144
10 高海拔 151
11 性别与年龄 158
12 体成分与体重 168
第4篇 特殊能量系统的营养策略 187
13 高强度爆发型与力量型运动员的无氧代谢 188
14 耐力型运动员的有氧代谢 211
15 爆发力与耐力结合项目的代谢需求 226
第5篇 专项运动的营养计划 239
16 力量速度型运动项目 240
17 耐力型运动项目 245
18 力量耐力型运动项目 250
附录 食品交换表 255
参考文献 259
作者简介 275