高级运动营养学

作者：（美）贝纳多特著
出版社：北京：人民体育出版社
出版年份：2011
ISBN：9787500936633
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第1篇运动员的营养来源 1

1 能量营养素 2

2 维生素与矿物质 29

3 液体与电解质 60

4 机能强化剂 82

第2篇达到最佳运动能力的营养因素 97

5 消化和吸收 98

6 能量和液体摄入的时机 106

7 有效的氧运转 128

8 能源的限制和营养物质利用 136

第3篇影响营养需要的因素 143

9 旅行 144

10 高海拔 151

11 性别与年龄 158

12 体成分与体重 168

第4篇特殊能量系统的营养策略 187

13 高强度爆发型与力量型运动员的无氧代谢 188

14 耐力型运动员的有氧代谢 211

15 爆发力与耐力结合项目的代谢需求 226

第5篇专项运动的营养计划 239

16 力量速度型运动项目 240

17 耐力型运动项目 245

18 力量耐力型运动项目 250

附录食品交换表 255

参考文献 259

作者简介 275