我们开店吧 72小时学会开咖啡店、奶茶店、甜品店

作者：牧牧酱著
出版社：北京：现代出版社
出版年份：2015
ISBN：9787514338058
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好想有一家属于自己的店 1

01 进入你憧憬的饮品行业 5

第一节见过不一样的咖啡店 6

第二节再了解这几种奶茶店 20

我们开店吧 23

02 店铺的选址 25

第一节天时 27

第二节地利 29

第三节人和 36

03 加盟和培训 41

第一节如何选择加盟品牌 43

第二节培训学习 58

04 设备和原料 61

第一节设备 62

第二节原料的选择和采购 88

05 装修 103

第一节给自己的店铺风格定好位 105

第二节吧台问题一一解决 126

第三节店铺的整体风格设计 136

第四节门脸的设计 150

第五节点餐牌的设计 159

06 服务和管理 163

第一节常用的管理表格 165

第二节卫生管理 173

第三节店铺氛围的烘托 182

07 附录 185

1．适合新手阅读的相关书籍 186

2．开店需要办理的执照及流程 187

3．2015年上海国际酒店用品及高端食品与饮料展部分照片 188