- 作 者：温卫娟编著
- 出 版 社：上海：上海交通大学出版社
- 出版年份：2009
- ISBN：9787313056214
- 标注页数：232 页
- PDF页数：246 页
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第一章 商品的分类、编码与目录 1
第一节 商品概述 2
第二节 商品分类 6
第三节 商品编码与目录 13
本章小结 21
思考题 21
案例分析 22
实训设计 23
第二章 商品检验与质量管理 26
第一节 商品检验概述 27
第二节 商品质量管理概述 36
第三节 影响商品质量变化的因素 47
本章小结 49
思考题 50
案例分析 50
实训设计 52
第三章 商品包装技术 54
第一节 商品包装概述 55
第二节 商品包装标准化 60
第三节 商品包装材料和技术 63
本章小结 70
思考题 70
案例分析 70
实训设计 72
第四章 商品防霉腐与保鲜技术 74
第一节 商品霉腐概述 75
第二节 影响商品霉腐的因素 79
第三节 商品防霉腐技术 81
第四节 水产品保鲜技术 85
第五节 果蔬产品的保鲜技术 91
本章小结 95
思考题 95
案例分析 95
实训设计 97
第五章 商品防治虫鼠蚁害技术 99
第一节 商品防治虫害技术 100
第二节 商品防治鼠害技术 108
第三节 商品防治蚁害技术 112
本章小结 118
思考题 118
案例分析 118
实训设计 120
第六章 商品防锈蚀技术 122
第一节 金属锈蚀概述 123
第二节 影响金属锈蚀的因素 128
第三节 金属防除锈技术 136
本章小结 146
思考题 147
案例分析 147
实训设计 148
第七章 商品防老化技术 150
第一节 影响商品老化的因素 151
第二节 商品防老化的方法 167
本章小结 170
思考题 171
案例分析 171
实训设计 173
第八章 仓库温湿度调节与控制 175
第一节 仓库温湿度概述 176
第二节 温湿度测量仪器 181
第三节 仓库温湿度调节与控制 191
本章小结 197
思考题 197
案例分析 197
实训设计 199
第九章 仓库安全管理技术 201
第一节 仓库安全管理概述 202
第二节 仓库安全防护技术 211
第三节 化学危险品的管理 224
本章小结 227
思考题 228
案例分析 228
实训设计 230
参考文献 232