- 作 者：郭春敏著
- 出 版 社：扬智文化事业股份有限公司
- 出版年份：2009
- ISBN：9789578189126
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第一章 观光餐旅业现况 1
第一节 旅馆业与旅行业 2
第二节民宿业与观光游乐业 7
第三节 餐旅产业面临的问题与未来趋势 9
第四节 个案与问题讨论 13
第二章 观光事业 19
第一节 观光餐旅事业定义与概况 20
第二节 文化观光 30
第三节 特殊主题观光 33
第四节 个案与问题讨论 40
第三章 旅馆事业 45
第一节 旅馆业的概况及未来发展趋势 46
第二节 民宿经营概况及未来发展趋势 53
第三节 汽车旅馆的概况及未来展望 58
第四节 个案与问题讨论 62
第四章 餐饮业 67
第一节 餐饮业的认识 68
第二节 餐厅经营管理 80
第三节 主题餐厅 89
第四节 个案与问题讨论 93
第五章 休闲产业 101
第一节 休闲产业的定义与功能 102
第二节 休闲农场 110
第三节 电子休闲 119
第四节 个案与问题讨论 122
第六章 旅游事业 127
第一节 旅行社介绍 128
第二节 游乐园介绍 133
第三节 航空公司介绍 135
第四节 个案与问题讨论 143
第七章 会议与展览 147
第一节 会议产业的起源与发展现况 148
第二节 我国会议展览产业之优势与劣势 154
第三节 台湾会议展览产业未来之发展方向 159
第四节 个案与问题讨论 162
第八章 博奕娱乐事业 169
第一节 博奕娱乐事业概论 170
第二节 博奕娱乐事业面面观 174
第三节 博奕娱乐事业未来发展趋势 181
第四节 个案与问题讨论 187
第九章 观光餐旅业行销管理 193
第一节 行销的内涵与原则 194
第二节 顾客关系行销 202
第三节 全球配销系统 207
第四节 个案与问题讨论 211
第十章 观光餐旅业服务态度 215
第一节 服务态度的内涵与重要性 216
第二节 顾客满意度内涵与重要性 220
第三节 服务态度构面与文化探讨 224
第四节 个案探讨与分析 230
第十一章 亚洲地区观光餐旅产业发展 233
第一节 港澳地区 234
第二节 韩国与新加坡 239
第三节 日本 243
第四节 个案探讨与分析 245
附录管理专业术语 249
参考文献 259