- 作 者：丁仰民主编；扬德福，陈凤文副主编；丁仰民，王雨亭，陈凤文等编
- 出 版 社：徐州市教育局
- 出版年份：1996
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绪论 1
第一章 食用菌的制种技术 1
第一节 培养基 1
第二节 消毒与灭菌 6
第三节 接种与培养 10
第四节 菌种的质量标准 13
第二章 平菇的栽培技术 17
第一节 平菇生育对环境条件的要求 17
第二节 平菇的栽培技术 18
第三章 金针菇袋栽技术 25
第一节 金针菇生育对环境条件的要求 25
第二节 金针菇栽培技术 26
第四章 蘑菇的栽培技术 34
第一节 蘑菇生育对环境条件的要求 34
第二节 蘑菇的栽培技术 35
第五章 草菇栽培技术 44
第一节 草菇的生育对环境条件的要求 44
第二节 草菇的栽培技术 45
第六章 香菇的栽培技术 52
第一节 香菇生育对环境条件的要求 52
第二节 香菇的栽培技术 54
第三节 采收与加工 64
第七章 黑木耳的栽培技术 67
第一节 黑木耳生育对环境条件的要求 67
第二节 黑木耳的栽培技术 68
第三节 采收与加工 74
第八章 银耳的栽培技术 75
第一节 银耳生育对环境条件的要求 75
第二节 银耳的栽培技术 77
第三节 银耳的采收与加工 84
第九章 猴头菌的栽培技术 86
第一节 猴头菌生育对环境条件的要求 86
第二节 猴头菌的栽培技术 87
第三节 猴头菌的采收与贮存 92
第十章 病虫害的综合防治 94
第一节 卫生措施 94
第二节 严格操作管理 95
第三节 食用菌病虫害的药剂防治 96