- 作 者：马艳丽编著
- 出 版 社：北京：化学工业出版社
- 出版年份：2012
- ISBN：9787122124784
- 标注页数：158 页
- PDF页数：160 页
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Part 1 重大食品安全问题中的主角 13
三聚氰胺奶 每天一杯奶，坑掉一代人 14
塑化剂饮料 21世纪最严重的有毒食品事件 15
医学垃圾饮水桶 谁来看管道德的最后底线 16
苏丹红快餐和红心鸭蛋 红色食品黑色良心 17
洗虾粉小龙虾 轻轻把你融化 18
膨大剂西瓜 西瓜也能变炸弹 19
地沟油食品 比砒霜还毒的油 20
增白剂面粉 没有任何意义的“白” 21
瘦肉精猪肉 十八道“检验”验不出的妖精 22
催熟的水果 到底能吃不能吃 24
染色玉米馒头 粗粮其实并没那么好吃 26
牛肉膏 猪肉变牛肉 27
Part 2 给孩子的饮食保驾护航 29
婴幼儿食品 30
奶粉，难道只能买国外的了 30
辅食，那些可能存在健康隐患的辅食 32
膨化食品 34
薯片，美味危害多 34
薯条，反式脂肪酸杀手 34
爆米花，铅的常客 35
腌制食品 36
榨菜、咸菜，不要因为方便就常吃 36
酸菜，买的和做的吃法不一样 37
咸鸭蛋，拒绝黑心商人红心蛋 38
腊肉、熏肉，好吃需定量 39
速冻食品 40
速冻饺子、馄饨、包子，方便、好吃，但营养打折扣 40
速冻鱼丸、肉丸、虾丸等，保质期不一定保质的食品 41
罐头类食品 42
水果罐头，小心甜蜜的毒素 42
肉类罐头，方便的午餐肉并不一定安全 43
鱼类罐头，打开不吃容易变质 43
饮料及冷饮 44
碳酸饮料，对孩子危害最大的饮品 44
果汁饮料，和鲜果汁是两个概念 45
酸奶，虽好需定量 46
奶味饮料，营养价值低的“奶” 47
矿泉水，常饮会增加结石的危险 48
纯净水，水至清则妨害健康 49
冰水，伤害孩子的肠胃 50
冰淇淋，夏天的健康杀手 51
茶，好东西但不适合孩子 52
咖啡，钙杀手 53
糖果、果冻、蜜饯等甜食 54
果冻，这跟水果关系真不大 54
果脯蜜饯，营养不如水果干 55
彩色糖果，果汁其实是色素 56
泡泡糖，比糖果危害更大 57
口香糖，“健康食品”不健康 58
巧克力，吃对很重要 59
烧烤、油炸类食品 60
油条、油饼，不健康的早餐主角 60
烧烤，不健康的美食 61
炸鸡、汉堡等洋快餐，最受欢迎的不健康食品 62
方便面，为方便付出的代价 63
其他 64
沙拉酱，易被忽视掉的热量 64
番茄酱，小心苏丹红 65
蜂产品，小心激素 66
皮蛋，拒绝重金属 67
臭豆腐，拒绝路边摊 68
粉丝，饮食伴“铝” 69
凉粉、米粉、米线，南方孩子要注意 70
麻辣烫，没有安全保证的美食 71
面制小食品，学校门口的健康炸弹 72
Part 3 火眼金睛选购安心食品 75
主食类 76
大米 76
小米 77
紫米 78
玉米 78
糯米 79
薏米 79
燕麦片 80
米粉 81
面粉 82
挂面 83
馒头 84
全麦面包 84
面筋 85
芝麻 85
豆类及其制品 86
黄豆 86
绿豆 87
黑豆 88
红小豆 88
豆浆 89
豆腐 89
熏豆干 90
豆腐皮 90
腐竹 91
粉丝、粉条 91
鱼类及水产品 92
海参 92
甲鱼 92
螃蟹 93
虾 93
牡蛎 94
蛤蜊 94
鲍鱼 95
三文鱼 95
泥鳅 96
鳝鱼 96
带鱼 97
黄花鱼 97
鱿鱼 98
鲫鱼 98
草鱼 99
鲤鱼 99
鲈鱼 100
银鱼 100
墨鱼 101
海蜇 101
海带 102
紫菜 102
海米 103
虾皮 103
怎样排出从食物中摄取的重金属及有毒物质 104
肉、蛋类及其制品 106
牛肉 106
牛肚 106
羊肉 107
猪肉 108
香肠 109
腊肉 109
火腿 110
肉松 110
猪蹄 111
猪肾 111
猪肚 112
鸡肉 112
鸭肉 113
鸡蛋 113
松花蛋 114
咸蛋 114
血豆腐 115
蚕蛹 115
蔬菜类 116
叶菜类 116
花菜类 116
豆角类 117
鲜菇类 117
豆芽菜 118
豆苗 118
生姜 119
西红柿 119
黄瓜 120
土豆 120
山药 121
红薯 121
南瓜 122
黄花菜 122
干笋 123
干香菇 123
黑木耳 124
银耳 124
酸菜 125
泡菜 125
瓜果类 126
苹果 126
柑橘 126
橙子 127
芒果 127
草莓 128
杨梅 128
桃子 129
西瓜 129
香蕉 130
干桂圆 130
大枣 131
花生 131
怎样去除蔬菜瓜果中的农药 132
饮品 134
茶叶 134
咖啡 134
牛奶 135
酸奶 135
果汁 136
啤酒 136
白酒 137
葡萄酒 137
调料 138
食用油 138
酱油 139
芝麻油 140
盐 140
糖 141
鸡精 141
淀粉 142
八角 142
辣椒粉 143
火锅底料 143
其他 144
蜂蜜 144
蜂王浆 144
莲子 145
枸杞子 145
金银花 146
菊花 146
百合 147
阿胶 147
附录 148
附录一 食品添加剂的定义、分类及使用原则 148
附录二 食品包装上的一些小图案是什么意思？ 149
附录三 消费者怀疑购买的食品有问题应到哪里送检？ 149
附录四 消费者如果买到问题食品怎么办？ 150
附录五 各地消费者协会联系方式 150
附录六 国家卫生部门公布的食品中可能违法添加的非食用物质名单 152
附录七 常见酸性食物和碱性食物 156