- 作 者：熊志惠著
- 出 版 社：上海：上海科学普及出版社
- 出版年份：2011
- ISBN：9787542749055
- 标注页数：191 页
- PDF页数：193 页
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识茶篇 寻茶问道知茶情TEA 走进茶世界 8
01 茶的起源 8
茶的由来 8
茶的称谓 11
02 历代茶事 12
秦汉茶事 12
六朝茶事 13
唐朝茶事 15
宋朝茶事 16
明朝茶事 19
清朝茶事 20
03 茶的传播 22
茶马古道 22
传入日本 24
传到欧洲 25
茶在英国 27
其他传播路线 28
04 异域茶情 30
朝鲜和韩国茶礼 30
日本茶道 32
英式下午茶 34
TEA 了解茶的健康常识 36
01 茶之效 36
茶的健康元素 36
茶的保健功效 39
喝茶养生之道 42
02 认识茶的分类、制作与保存 44
茶的分类 44
茶叶的制作 47
茶叶的保存 49
泡茶篇 轻松泡茶茶更香TEA 泡茶第一步 选茶、备器、择水 54
01 从选茶开始 54
茶叶的鉴赏 54
判断新茶与陈茶 57
分辨名茶的真伪 58
02 好茶当需好器沏 60
茶器 60
茶具的种类 66
03 水为茶之母 74
讲究的水 74
养水、烹水和试水 78
TEA 泡茶第二步 六大茶类以及花茶的冲泡之法 80
01 中国茶冲泡的要素与工序 80
泡茶技巧之关键要素 80
沏出一壶好茶的工序 82
02 绿茶的冲泡 84
茶中品质 84
绿茶冲泡之法 86
03 黄茶的冲泡 88
茶中品质 88
黄茶冲泡之法 89
04 白茶的冲泡 90
茶中品质 90
白茶冲泡之法 91
05 乌龙茶的冲泡 92
茶中品质 92
乌龙茶冲泡之法 95
06 红茶的冲泡 98
茶中品质 98
红茶冲泡之法 100
07 黑茶的冲泡 102
茶中品质 102
黑茶冲泡之法 104
08 花茶的冲泡 106
茶中品质 106
花茶冲泡之法 108
TEA 优雅品茗善饮茶 110
01 品茶之关键 110
品茶的基本要素 110
品茶的精神与艺术 112
02 品佳茗之境 114
意境之美 114
六艺助兴 116
TEA 手把手教你学中国茶艺 118
01 表演茶艺的动作手法 118
02 祁门功夫红茶茶艺 122
03 武夷山功夫茶茶艺 127
04 普洱茶茶艺 134
05 龙井茶茶艺 138
鉴茶篇 品鉴中国各地名茶TEA 江南名茶 144
01 江南茶区 144
02 西湖龙井 146
03 洞庭碧螺春 148
04 黄山毛峰 150
05 君山银针 152
06 祁门红茶 153
TEA 华南名茶 154
01 华南茶区 154
02 安溪铁观音 156
03 武夷岩茶 160
04 武夷大红袍 163
05 冻顶乌龙 164
06 白毫银针 165
TEA 西南名茶 166
01 西南茶区 166
02 滇红功夫茶 168
03 云南普洱茶 170
TEA 江北名茶 174
01 江北茶区 174
02 信阳毛尖 176
03 六安瓜片 178
附录 陆羽茶经精华解读一之源 180
二之具 182
三之造 184
四之器 184
五之煮 186
六之饮 187
七之事 188
八之出 190
九之略 190
十之图 191