- 作 者：韦春霞主编
- 出 版 社：北京：科学技术文献出版社
- 出版年份：2011
- ISBN：9787502368708
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第一章 概述 1
第一节 姜种植的优势 1
第二节 姜的分类 3
第三节 姜的植物学特性 5
一、姜的形态特征 5
二、生长发育周期 8
三、姜生长对环境因素的要求 9
第四节 姜的主要栽培品种 11
第二章 姜引种与种植准备 20
第一节 姜的引种 20
一、姜引种的原则 20
二、引种的方法 21
第二节 姜用肥料的准备 22
一、姜的需肥特点 23
二、姜用肥料的种类及施用方法 23
第三节 姜种的处理 26
一、壮芽的形态及其影响因素 27
二、培育壮芽的方法 27
第三章 姜的栽培方式及管理 34
第一节 姜的露地丰产栽培技术 34
一、商品姜的露地栽培 34
二、姜种的培育 60
第二节 姜保护地丰产栽培技术 67
一、地膜覆盖栽培 68
二、小拱棚栽培 70
三、塑料大棚栽培 73
第三节 脱毒姜高产栽培技术 79
第四节 轮作与间作套种技术 83
一、轮作与茬口安排 83
二、间作套种栽培技术 85
第五节 姜种植的月份管理 103
第四章 姜病、虫、草害的防治 106
第一节 姜病、虫、草害综合防治 106
第二节 姜种植中病、虫、草害的识别与防治 109
一、病害的防治 109
二、虫害的防治 124
三、草害的防治 135
第五章 姜的贮藏与加工 137
第一节 姜的贮藏 137
第二节 包装运输 146
一、姜等级规格 146
二、包装 147
三、运输 147
第三节 姜的加工 147
一、干姜片的加工 148
二、白糖姜片的加工 148
三、姜粉的加工 149
四、腌姜的加工 150
五、酱生姜的加工 150
六、五味姜的加工 151
七、糖醋姜的加工 152
八、蜜制姜丝的加工 153
九、姜辣酱的加工 154
十、酸姜的加工 154
十一、葱酥姜的加工 155
十二、糖梅姜的加工 155
十三、冰姜的加工 157
十四、风味姜泡菜的加工 158
十五、出口干姜块（片）的加工 159
十六、生姜油的加工 160
附录 162
附录一 姜生产栽培技术规程（山东莱芜） 162
附录二 姜生产施肥技术规程（山东莱芜） 168
参考文献 172