成为日料达人

作者：（日）辻芳樹著
出版社：上海：上海文艺出版社
出版年份：2016
ISBN：9787532159581
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序章日料的惊人流行 1

第一章 “加州卷”是日料吗？ 23

第二章日料原本是混合动力 59

第三章 “美食指导”的必要性 89

第四章看见日料精髓的瞬间 117

第五章在纽约制作正宗的怀石料理 151

后记 181

译后记 187