- 作 者：尚厨美食研究中心编著
- 出 版 社：成都：四川科学技术出版社
- 出版年份：2016
- ISBN：9787536483347
- 标注页数：182 页
- PDF页数：192 页
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PART 1 工欲善其事，必先利其器 2
一款好用的面包机必不可少 2
非常便利的辅助小工具 4
备足常用的烘焙原料 6
掌握这些小技巧让你事半功倍 8
你可能会有的疑问 13
PART 2 从零开始，基础面包一键成 18
1 白面包 18
2 咸味面包 20
3 基础小面包 22
4 法式小面包 24
5 黄油鸡蛋面包 26
6 蜂蜜面包 28
7 奶油面包 30
8 酸奶面包 32
9 牛奶面包 34
10 玉米面包 36
11 全麦面包 38
12 米粉面包 40
13 荞麦面包 42
PART 3 新手晋级，美味料儿随心添 42
14 糙米面包 46
15 小麦胚芽面包 48
16 小米面包 50
17 葡萄干炼乳面包 52
18 香蕉面包 54
19 豆腐面包 56
20 咖啡牛奶面包 58
21 橙香面包 60
22 柠檬清新面包 62
23 椰蓉红茶面包 64
24 番茄面包 66
25 时蔬面包 68
26 胡萝卜面包 70
27 南瓜面包 72
28 紫薯面包 74
29 红薯黑芝麻面包 76
30 蒜香面包 78
31 艾香面包 80
32 青豆面包 82
33 红糖甜栗子面包 84
34 南瓜子面包 86
35 枸杞松子面包 88
36 枫糖核桃面包 90
37 红酒干果面包 92
38 火腿奶酪面包 94
39 黑芝麻豆浆面包 96
40 牛奶花生面包 98
41 奶香椰蓉面包 101
42 可可巧克力面包 104
43 土豆面包 106
44 香甜玉米粒面包 108
45 豆浆燕麦面包卷 110
46 太妃糖甜面包 112
47 蜜红豆面包 114
48 苹果面包 117
49 红豆抹茶面包 120
50 豆沙面包 122
51 布里欧修面包 124
52 丹麦面包 126
53 肉松面包 128
PART 4 变身达人，花式面包信手来 132
54 丹麦牛角面包 132
55 金牛角面包 134
56 原味甜甜圈 136
57 南瓜贝果 138
58 牛奶巧克力卷 140
59 节日花环面包 143
60 脆皮小面包 146
61 布里欧修挞 148
62 肉松毛毛虫 150
63 蓝莓酱毛毛虫排包 152
附录 意外惊喜，你没想到的花样吃法 156
64 美味酱汁DIY 156
65 米酒DIY 166
66 酸奶DIY 168
67 肉松DIY 170
68 猪肉水煮包 172
69 意大利蝴蝶面 174
70 番茄pizza 176
71 经典三明治 178
72 家常煎饺 180