- 作 者：中国科学技术协会主编；中国粮油学会编著
- 出 版 社：北京：中国科学技术出版社
- 出版年份：2011
- ISBN：9787504657886
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综合报告 3
粮油科学与技术学科发展现状及前景展望 3
一、引言 3
二、近年的最新研究进展 5
三、国内外研究进展比较 33
四、发展趋势及对策 40
参考文献 44
专题报告 49
粮食储藏科学与技术发展研究 49
粮食加工科学与技术发展研究 60
油脂加工科学与技术发展研究 77
粮油检验科学与技术发展研究 88
粮食物流科学与技术发展研究 103
粮油营养科学与技术发展研究 114
饲料加工科学与技术发展研究 125
发酵面食科学与技术发展研究 139
ABSTRACTS IN ENGLISH 151
Comprehensive Report 151
Advances in Cereal and Oil Scierce and Technology 151
Reports on Special Topics 157
Development of Grain Storage 157
Development of Grain Processing 158
Development of Oil and Fat Processing 159
Development of Inspection of Grain and Oil 160
Development of Grain Logistics 161
Development of Cereals and Oils Nutrition 161
Development of Feed Processing 162
Development of Flour Fermented Food 163