文化交流的轨迹中华蔗糖史

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引言 1

第一章　飴？餳餹 15

第二章　周秦至汉魏两晋南北朝时期的飴？餳餹以及甘蔗和蔗浆 25

第三章　石蜜 49

第四章　蔗糖的制造在中国始于何时 59

第五章　唐代的甘蔗种植和制糖术（六一八至九○七） 69

附　关于唐代制糖法的一点小考证 104

第六章　宋代的甘蔗种植和制糖霜术（辽金附）（九六○至一二七九） 107

第七章　元代的甘蔗种植和沙糖制造（一二○六至一三六八） 195

第八章　明代的甘蔗种植和沙糖制造（一三六八至一六四四） 247

第九章　白糖问题 361

第十章　清代的甘蔗种植和制糖术（一六一六至一九一一） 393

附录一　清代糖史部分资料索引&杨宝霖制 555

附录二　浅述明朝、清前期广东的甘蔗种植业和制糖业&杨国儒 561

文化交流的轨迹 中华蔗糖史