- 作 者：余阔编著
- 出 版 社：北京：清华大学出版社
- 出版年份：2010
- ISBN：9787302214991
- 标注页数：170 页
- PDF页数：178 页
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叶菜类 1
大白菜 1
包心菜 4
菜花 6
小白菜（油白菜） 8
芹菜 8
油菜 10
菠菜 12
蕹菜 13
蕨菜 15
韭菜 16
红苋 17
滑菜（冬葵） 18
芥菜 20
香椿 21
雪里红 22
莙达菜（葵菜） 23
茼蒿（蒿子杆） 24
黄花菜 25
芫荽（香菜） 27
枸杞 29
根茎类 33
洋葱 33
竹笋 34
莲子 36
莲藕 38
藕节 39
土豆 41
芋头 43
蔓菁（大头菜） 44
莴笋 45
茭白 47
慈菇 49
荸荠 50
魔芋 51
白萝卜 53
胡萝卜 55
葛根 57
百合 58
山药 60
红薯 63
甘蓝球（芥蓝） 64
大葱 65
大蒜 67
生姜 68
瓜茄类 71
番茄（西红柿） 71
茄子 73
黄瓜 75
苦瓜 77
丝瓜 79
冬瓜 81
南瓜 82
辣椒 84
葫芦（瓠瓜） 86
豆类 89
黄豆 89
黑大豆（黑豆） 90
淡豆豉（香豉） 91
蚕豆 92
绿豆 94
赤小豆（红豆） 95
扁豆 96
刀豆 98
豇豆 99
豌豆 100
芸豆（四季豆） 101
菌藻类 103
龙须菜（发菜） 103
鹿角菜（鹿角豆） 104
海藻（海根菜） 105
石花菜（鸡毛菜） 106
石莼（海白菜） 107
紫菜 108
海带 109
芡实（鸡头米） 110
鱼腥草（侧耳根） 112
发菜 114
石耳（石菇） 116
黑木耳 117
银耳 119
香菇 121
草菇 123
金针菇 124
猴头菌 126
平菇 128
野菜类 131
蒲公英 131
榆钱 133
槐花 135
扫帚菜（地肤） 136
榛子 137
桑葚 139
野山药（怀山药） 140
松子（松仁） 142
柏子仁 144
荠菜 145
歪头菜（草豆） 147
苦菜 148
苜蓿 150
刺儿菜（刺刺菜） 151
苣荬菜 152
玉竹 153
紫苏 155
北沙参 156
藿香 158
地耳 159
小蒜（山蒜） 160
天门冬 161
凤尾菇 163
蔊菜（野油菜） 165
仙人掌 166
黑萝卜（牛蒡根） 167
马齿苋 168