- 作 者：田洪江编著
- 出 版 社：北京：中国戏剧出版社
- 出版年份：2007
- ISBN：7104024948
- 标注页数：229 页
- PDF页数：240 页
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一、六大基本茶类绿茶 1
龙井茶 2
碧螺春 8
黄山毛峰 13
六安瓜片 17
遵义毛峰 20
太平猴魁 23
庐山云雾 26
四川蒙顶 30
顾渚紫笋茶 33
都匀毛尖 35
辰州碣滩茶 38
二泉银毫 41
九华毛峰 43
天目青顶 46
竹叶青茶 49
江山绿牡丹 51
惠明绿茶 53
南岳云雾 55
南山白毛茶 57
信阳毛尖 59
峨蕊 61
涌溪火青 63
绿茶的品饮 65
红茶 67
祁门红茶 68
滇红 73
四川川红 77
荔枝红茶 80
红茶的品饮 84
乌龙茶 85
铁观音 86
大红袍 90
文山包种茶 93
冻顶乌龙茶 96
单枞 99
水仙 102
乌龙 105
石古坪乌龙茶 108
乌龙茶的品饮 110
白茶 112
白牡丹 113
白毫银针 115
安吉白茶 118
白茶的品饮 120
黄茶 121
君山银针 122
蒙顶黄芽 125
鹿苑毛尖 126
皖西黄大茶 128
黄茶的品饮 129
黑茶 130
六堡茶 131
普洱茶 133
湖南黑茶 136
二、花茶茉莉花 139
珠兰 144
玫瑰 146
玳玳花茶 149
白兰花茶 151
三、药膳茶杜仲茶 152
绞股蓝茶 154
人参茶 157
桂花茶 159
罗布麻 167
菊花茶 169
金银花 174
松针茶 176
四、茶叶常识茶叶的基本知识 182
茶叶的主要成分 182
茶的规格 184
茶的品质 185
茶叶的选购 187
泡茶技法 189
泡茶用水的选择 189
几种泡法简介 191
茶的保健 193
药茶的保健功能 193
茶与性保健的关系 199
茶叶的抗衰老作用 200
饮茶可减轻吸烟的危害 201
饮茶的宜与忌 203
茶宜 203
茶忌 205
饮茶小常识 212
午睡后喝杯茶有益健康 212
茶叶并非越鲜越好 213
春夏秋茶的鉴别方法 213
新茶与陈茶的辨别 216
怎样鉴别茶叶的优劣 216
茶叶的用途 217
五、茶与风俗蒙古族的饮茶风俗 223
北京的大碗茶 224
瑶乡油茶喝醉人 224
汉族的清饮 225
杭州的品龙井 226
成都盖碗茶 226
潮汕啜乌龙 227
维吾尔族的香茶 227
昆明九道茶 228
佤族的烧茶和擂茶 228