- 作 者：曹广泉编著
- 出 版 社：北京：中国广播电视出版社
- 出版年份：2009
- ISBN：9787504359865
- 标注页数：157 页
- PDF页数：161 页
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肉类 8
风腊猪肝 8
苦瓜酿肉 10
锅巴肉片 12
芫爆里脊 14
什锦炒肉丁 16
柠檬炒里脊 18
蛋炖脑花羹 20
番茄牛舌 22
酸辣牛百叶 24
熟炒牛肚丝 26
烧牛蹄筋 28
家乡南肉 30
家乡南乳肉 32
葱香仔排 34
葱爆腰花 36
莲桂煨炖圆蹄 38
柠檬里脊片 40
家常蚝油牛肉 42
麻辣牛肉串 44
炸椒盐牛蛙 46
禽蛋类 48
炒香甜鸡块 48
蒲棒鸡柳 50
沙爹焖鸡翅 52
北菇鸭掌 54
桃仁鸡花 56
沙锅鸭块 58
香桃鸭方 60
青椒皮蛋 62
家常蛋汤 64
拆骨掌翅 66
鸡肉银耳 68
家常清汤越鸡 70
蒜泥凤爪 72
玛瑙鸡片 74
菊花凤翅 76
家常烧鹅 78
蛋奶鸡片 80
香酥鸭 82
炸鲜嫩鸡脯 84
双耳净鸡艳 86
芙蓉鸡片 88
水产类 90
青椒炒鳝鱼丝 90
西兰花生鱼条 92
蒜茸斑节虾 94
香荔百花球 96
烤鸭拌三鲜 98
椒盐鱼条 100
蚝油煎鱼块 102
醋熘鳜鱼 104
蛎黄跑蛋 106
家常西湖醋鱼 108
鱼头浓汤 110
炒脆鳝 112
清蒸石斑鱼 114
椒盐鲳鱼 116
焦炒鱼条 118
爆炒目鱼花 120
油爆大虾 122
清蒸鲜鲈鱼 124
干烧大明虾 126
蔬菜类 128
自制寿司 128
酸辣黄瓜 130
椒红油拌苦瓜 132
酸辣笋瓜 134
椒盐毛豆 136
红油豇豆 138
油辣莴笋 140
清蒸茄子 142
蒜泥茄子 144
酸甜芸豆 146
软溜茄条 148
家乡豆腐 150
泡丝瓜 152
香辣菜花 154
香干拌芹菜 156