食品供应链管理

作者：（英）鲍拉基斯，韦特曼著
出版社：北京：中国轻工业出版社
出版年份：2010
ISBN：9787501971367
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第一章　英国食品供应链概述 1

第二章　消费者及食品供应链 8

第三章　食品供应链中的产品安全和风险感知 24

第四章　21世纪初食品和饮料工业采购 37

第五章　英国畜牧业系统 47

第六章　英国农作物生产 61

第七章　食品制造 74

第八章　食品的零售、批发和餐饮业 87

第九章　英国超市供应网的合作与联盟 102

第十章　食品供应链管理中新产品发展和信息化技术：“Tesco”案例 116

第十一章　食品供应链中的第三方物流 125

第十二章　控温供应链 136

第十三章　有机食品供应和需求的影响因素 150

第十四章　美国食品供应链 160

第十五章　食品供应链管理的展望 168