- 作 者：（美）泰资中心环境与教育委员会编；任洪涛译
- 出 版 社：北京：商务印书馆
- 出版年份：2000
- ISBN：7100030943
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欢迎参加“环境行动”！发现问题 9
1 认识食物与环境的关系 9
活动图表1：食物生产与环境 12
2 学习食物金字塔 13
活动图表2：食物金字塔 17
3 评价营养物质的作用 18
活动图表3：食品标签 20
4 食物选择实践 21
活动图表4：选择食物 24
分析问题 24
5 向专家了解饮食与营养问题 27
活动图表5：营养、饮食和健康笔记 29
6 校园巡视 30
活动图表6：校园食物供应情况 32
7 筹划校园调查 33
活动图表7：校园调查计划 35
8 实施调查 36
活动图表8：调查区的详细隋况 37
9 研究食物成分 38
活动图表9：食物信息表 39
10 总结调查结果 40
活动图表10：校园食物供应 42
就地行动起来 43
寻求力法 43
11 评估食物选择 47
活动图表11：评估表 49
12 评估成本与效益 50
活动图表12：成本与效益评估表 52
13 提出食物选择改进建议 53
活动图表13：改变饮食习惯 55
就地行动起来 56
采取行动 56
14 筛选食物选择建议 59
活动图表14：评分表 61
15 准备并提交建议书 62
活动图表15：建议书准备情况检查表 64
16 跟踪建议的实施效果 65
活动图表16：建议实施情况跟踪表 67
附录问题与信息 69
A 食物生产活动与环境 71
B 食物金字塔 76
C 营养学基础 81
D 怎样阅读食物标签 88
E 哪些食物对你是有益的 92
F 你能够做到的：选择对环境有益的食物 98
词汇表 100