- 作 者：曹广泉编著
- 出 版 社：北京：中国广播电视出版社
- 出版年份：2009
- ISBN：9787504359827
- 标注页数：157 页
- PDF页数：161 页
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肉类 8
糖醋里脊 8
炸里脊花 10
家常鱼香肉丝 12
清蒸羊肉 14
家常麻婆豆腐 16
上汤炖鸡？菌 18
春韭炒肉丝 20
炖牛腩 22
枸杞肉丝 23
小扣肉 24
春笋烧肉 26
糖醋排骨 28
火腿炒蚕豆 30
家常烧什锦丸子 32
豆腐粉丝汤 34
乳腐肉 36
荠菜炒里脊肉 38
禽类 40
炒仔鸡 40
红扒鸡 42
浇汁蒸鸡 44
荸荠两味鸡 46
干荷叶新风鸡 48
糟鸡 50
乌鸡烩猴头 52
酥炸嫩鹌鹑 54
水产类 56
炸黄油虾球 56
炸鱼条 58
酥鲜鱿鱼 60
清炒田螺 62
家常煎虾饼 64
桃仁虾托 66
菊花鱼 68
家常松鼠黄鱼 70
网油黄鱼 72
青豆炒鱼珠 74
凤尾明虾球 76
糖醋煎带鱼 78
墨鱼珠丸 80
雪菜墨鱼丝 82
盐烙斑节虾 84
蛤肉烩豆腐 86
陈皮油爆虾 88
珊瑚花枝片 90
软熘姜汁鱼 92
香葱烤泥鳅 94
炒鳝糊 96
清汤汆鲫鱼 98
香芹烙蛤蜊 100
蔬菜类 102
泡鲜笋 102
香辣黄瓜丁 104
水晶莴笋 106
芥末莴笋 108
莴笋叶拌豆腐 110
芥末素鸡丝 112
辣白菜 114
咸辣小白菜 116
菊花白菜 118
芝麻拌菠菜 120
葱油银芽 122
炝拌黄豆芽 124
糯米酿藕 126
炸香椿鱼 128
香菇烤麸 130
脆皮蕨菜卷 132
渍多味什锦菜 134
木樨豆腐 136
生煸豌豆苗 138
腌山蕨菜 140
椒盐蛋皮春卷 142
柴粑竹笋 144
煎藕饼 146
酥炸鲜菇 148
油焖春笋 150
糟烩鞭笋 152
杏栗炒虎掌菌 154
银芽赛鸡丝 156