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- 作 者：王祖浩主编
- 出 版 社：上海：上海教育出版社
- 出版年份：2005
- ISBN：7532087808
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第六章 溶解现象 1
第一节 物质的溶解 2
第二节 溶液组成的表示 10
第三节 物质的溶解性 16
本章作业的解答或提示 28
第七章 应用广泛的酸、碱、盐 29
第一节 溶液的酸碱性 29
第二节 常见的酸和碱 35
第三节 酸和碱的反应 42
第四节 酸、碱、盐的应用 46
本章作业的解答或提示 53
第八章 食品中的有机化合物 55
第一节 什么是有机化合物 56
第二节 淀粉和油脂 58
第三节 蛋白质和维生素 62
本章作业的解答或提示 72
第九章 化学与社会发展 73
第一节 化学与能源 74
第二节 化学与材料 81
第三节 化学与环境 92
本章作业的解答或提示 100