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- 作 者：汪清如，张承曾编著
- 出 版 社：轻工业部香料工业科学研究所
- 出版年份：1985
- ISBN：
- 标注页数：301 页
- PDF页数：305 页
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第一章 绪论 1
第二章 香料和调香简史 7
第三章 关于调香工作 11
第四章 调香术语和名词简介 16
第五章 香气分类 22
第六章 天然香料的香气和应用 57
第七章 合成香料的香气和应用 154
第八章 花香型辅成环和非花型辅成环 303
第九章 香料香精的持久性、稳定性与安全性 312
第十章 香精处方要求和方法 354
第十一章 花香型香精的处方调配 359
第十二章 非花型香精的处方调配 614
第十三章 应用配方 737