- 作 者：廖康强编著
- 出 版 社：北京：中国石化出版社
- 出版年份：2010
- ISBN：9787511401960
- 标注页数：294 页
- PDF页数：304 页
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第一部分 健康饮食总原则 1
一、平衡膳食 2
二、人体所需的营养素及食物来源 5
蛋白质 5
脂肪 7
碳水化合物 8
水 10
各种维生素 10
矿物质和必需的微量元素 23
第二部分 常见食物的最健康吃法 35
一、谷物类、薯类 36
大米 37
小米 39
黑米 41
糯米 43
玉米 45
燕麦 47
小麦 49
花生 51
红薯 54
土豆 55
二、蔬菜类 58
白菜 60
油菜 63
菠菜 64
莴笋 66
胡萝卜 68
白萝卜 70
莲藕 73
荸荠 75
洋葱 77
芹菜 79
生菜 81
卷心菜 83
花菜 85
韭菜 87
茭白 89
绿豆芽 91
青椒 92
竹笋 94
西红柿 97
茄子 99
南瓜 101
冬瓜 103
黄瓜 104
丝瓜 106
苦瓜 108
香椿 110
蘑菇 112
香菇 115
金针菇 117
黑木耳 118
紫菜 121
海带 123
三、水果类 126
桃 128
梨 130
苹果 131
李子 134
杏 135
柚子 137
橙子 139
橘子 141
香蕉 143
葡萄 145
红枣 147
桑葚 149
柿子 151
木瓜 153
西瓜 155
荔枝 157
猕猴桃 159
菠萝 161
山楂 163
椰子 165
甘蔗 167
无花果 168
杨梅 170
草莓 172
樱桃 174
枇杷 176
金橘 178
腰果 180
核桃 182
板栗 184
葵花子 187
南瓜子 188
四、奶类、豆类及其制品 191
牛奶 192
羊奶 194
酸奶 196
黄豆 198
黑豆 200
绿豆 202
蚕豆 204
豇豆 206
豌豆 207
赤小豆 209
豆腐 211
五、畜肉类 214
猪肉 215
猪腰子 217
猪肚 219
猪蹄 221
猪肝 223
猪血 225
牛肉 227
牛肚 230
羊肉 232
兔肉 234
狗肉 236
驴肉 238
六、禽肉类、蛋类 241
鸡肉 242
鸡蛋 245
鸭肉 247
鸭蛋 249
鹌鹑肉 251
鹌鹁蛋 253
鸽肉 255
七、水产类 258
草鱼 260
鲤鱼 261
鲫鱼 263
鲢鱼 265
胖头鱼 267
鲶鱼 268
鲈鱼 271
泥鳅 272
鳝鱼 274
甲鱼 276
田螺 279
虾 281
蟹 283
带鱼 285
黄鱼 287
鱿鱼 288
墨鱼 291
牡蛎 293