- 作 者：侯会著
- 出 版 社：北京：新华出版社
- 出版年份：2010
- ISBN：9787501193349
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《红楼梦》：贵族文化的精读本（代前言） 1
第一辑 衣食住行一脔传佳话，美味不在多 3
果子狸：贾府贵族已先尝 7
尤氏的米饭与贾府的规矩 12
谁是唯一喝了烧酒的人 18
茶于红楼：岂可一日无此君 22
妙玉的香茗与晴雯的“甘露” 26
缎匹清单的背后秘密 31
男装女饰，颠倒阴阳 35
极简与极繁：黛玉与凤姐的衣饰 39
哪位丫鬟不穿“制服” 44
从居室布局看曹雪芹的“二房情结” 48
女儿绣楼似书房 53
公子偏爱“女儿棠” 57
成窑彩杯，曹家有无 62
补洋装、用洋药：一个丫鬟的故事 68
钟敲十下：凤姐用饭在几时 72
跨马乘车话出行 77
第二辑 银钱经济抄本《石头记》：脂砚斋的商业策划 85
刘姥姥“打抽丰”：二十两银子买多少米 90
袭人、晴雯的“津贴”比拼 94
关于“清钱”：给权威词典挑个错 99
一两黄金几两银——为曹雪芹高鹗做仲裁 103
凤姐的金项圈：粉颈难以承受之重 107
“帐篇子”背后的辛酸 111
大观园里选“富婆” 115
赵姨娘不是“副主任” 118
生财有道的王熙凤 122
凤姐：也有不为金钱时 127
贾府一年“吃”多少 131
一匹龙缎银，两个活人价 136
生有尊卑，死分贵贱 140
有贫有富“秀”家当 146
贾府：巨额财产来源不明 149
谁是贾府养家人 154
这八两银子省不得 159
脂砚斋的一笔糊涂账 164
第三辑 真相曹家晒晒曹玺曹寅的“工资单” 171
“裸俸”做官，开支无算 176
一场“招标”案，肥水落谁家 181
盐课——皇上的大“扑满” 185
压垮曹寅的最后一根稻草 189
“卖油的娘子水梳头” 195
人参：曹李两家的伤心话题 199
抄家（上）：一张寒酸的查抄清单 206
抄家（下）：穷途末路叹曹家 212
也有“反攻倒算”时 217
黛玉的巨额遗产哪儿去了 222
女优（上）：曹李“烧钱”为哪般 227
女优（下）：抄检背后的历史隐秘 232
附录《红楼梦》与张岱 236
后记 255