- 作 者：张敬礼主编
- 出 版 社：北京：中国法制出版社
- 出版年份：2009
- ISBN：9787509313992
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第一章 《食品安全法》的制定与实施 1
第一节 食品安全概述 2
第二节 《食品安全法》的制定与实施 13
第二章 《食品安全法》总则 30
第一节 《食品安全法》的立法宗旨和适用范围 31
第二节 食品安全责任 41
第三节 食品安全监管体制 53
第四节 与食品安全有关的基础研究、应用研究、先进技术和管理规范 70
第三章 食品安全风险监测和评估 76
第一节 食品安全风险监测与评估制度 77
第二节 食品安全风险监测与评估机制 97
第三节 食品安全风险管理 110
第四章 食品安全标准 121
第一节 食品安全标准的制定目的与原则要求 122
第二节 食品安全标准的性质与内容 132
第三节 食品安全国家标准的运行机制 141
第四节 食品安全地方标准与企业标准 154
第五章 食品生产经营 164
第一节 企业食品生产经营的要求 164
第二节 食品生产经营的监管问题 189
第三节 食品添加剂问题 201
第四节 食品召回和停止经营制度 215
第五节 食品广告问题 223
第六章 食品检验 231
第一节 食品检验机构及检验人 231
第二节 食品检验的实施 243
第七章 食品进出口 254
第一节 进口食品的标准 255
第二节 国家出入境检验检疫部门的职责 263
第八章 食品安全事故处置 281
第一节 食品安全事故的应急预案及事后通报 282
第二节 食品安全事故的行政措施 293
第三节 疾病预防控制机构的协助义务 314
第四节 食品安全事故责任追究 321
第九章 监督管理 330
第一节 食品安全年度监督管理计划与监督检查 331
第二节 食品安全信用档案与咨询投诉举报处理制度 345
第三节 食品安全信息统一公布、报告和通报制度 353
第十章 法律责任 360
第一节 食品生产经营者的法律责任 360
第二节 食品安全事故责任和食品安全进出口责任 383
第三节 食品安全相关环节的法律责任 397
第四节 食品安全行政问责 411
第五节 食品安全的民事责任与刑事责任 424