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- 作 者：中学化学国家课程标准研制组编
- 出 版 社：上海：上海教育出版社
- 出版年份：2002
- ISBN：7532081761
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第6章 溶解现象 149
第一节 物质的溶解 150
第二节 溶液组成的表示 157
第三节 物质的溶解性 163
整理与归纳 171
第7章 应用广泛的酸、碱、盐 174
第一节 溶液的酸碱性 175
第二节 常见的酸和碱 182
第三节 酸和碱的反应 190
第四节 酸、碱、盐的应用 197
整理与归纳 205
第8章 食品中的有机物 208
第一节 什么是有机物 209
第二节 淀粉和油脂 212
第三节 蛋白质和维生素 217
整理与归纳 222
第9章 化学与社会发展 224
第一节 化学与能源 225
第二节 化学与材料 230
第三节 化学与环境 237
整理与归纳 244
附录 247